| Mejillon de Galicia |
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En 1945 se fondeó en la Ría de Arousa la primera batea,
plataforma flotante de madera para el cultivo colocada en el mar. Hoy existen
en Galicia más de 3.300 bateas para al cultivo del mejillón en las aguas de sus
rías, que hacen de Galicia una potencia acuícola en todo el mundo. La filosofía de cultivo del mejillón en Galicia sigue manteniendo una tradición artesanal. Un modelo de producción sostenible, sin hacer uso de manipulaciones y favorecido por las particularidades de Las Rías Gallegas dónde las altas propiedades de sus aguas son base y sustento del Mejillón de Galicia, dan como resultado un mejillón de la máxima calidad.
El Consejo Regulador del Mejillón de Galicia comenzó sus
actividades en 1994 y está integrado por todos los sectores implicados en su
desarrollo, producción y promoción. En líneas generales las funciones del
Consejo
Regular Mejillón de Galicia son normativizar, controlar,
garantizar, promover y dar valor al desarrollo y producción del Mejillón de
Galicia.
El mejillón gallego es un molusco bivalvo que vive en estado
silvestre sujeto a las rocas por medio del biso, sistema aprovechado por los
miticultores gallegos para fijar el mejillón a las cuerdas que penden de las
bateas. El Mejillón de Galicia tiene una característica forma de hacha,
puntiaguda y gruesa en el extremo anterior y larga y muy afilada en el
posterior. Su concha está formada por dos piezas iguales con una capa color
negro azulado en su exterior. La articulación de cada una de estas dos
piezas de la concha se realiza por medio de un sistema de bisagra que posee el
mejillón. Por dentro el manto tiene un color crema anaranjado muy diferente de
mejillones provenientes de otras zonas de producción.
Como alimento, el Mejillón de Galicia, fuente de proteínas
de excelente calidad con un alto valor nutritivo, es un alimento sano,
equilibrado, incluso dietético. Rico en proteínas, vitaminas y sales minerales
el Mejillón de
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Desde los primeros
habitantes, en Galicia la capacidad productiva respecto al mar ha evolucionado
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