La fiesta del cocido de Lalín, no es solo una fiesta gastronómica. La fiesta del cocido es un evento cultural y social que pretende homenajear a uno de los productos estrellas de la

La comarca del Deza es una zona de referencia dentro del sector agropecuario gallego, donde el cerdo y la vaca son los productos estrella. Alrededor de esta realidad socioeconómica en 1969 el Concello decidió crear una fiesta que mantuviese estos manjares gallegos en el epicentro de la celebración. Nacía así el que hoy se conoce como Cocido de Lalín.

La feria del cocido, es un elemento cultural, económico, gastronómico y turístico pero no solo en Lalín sino en toda la comarca.

Cocidos hay muchos, pero todos distintos. Desde el cocido maragato al cocido madrileño, pasando por el cocido de Lalin, son formas de preparación de los alimentos pero que se diferencian principalmente por los ingredientes utilizados.

En la elaboración de cada uno de ellos, se hace uso de los productos del lugar. El cocido maragato lleva morcilla y cecina, el elemento principal del cocido madrileño son los garbanzos, mientras que ene l cocido de Lalin se incorporan todos los ingredientes de la zona: Grelos, Garbanzos, Patatas, Lacón,  Cacheira, chorizos y ternera.

Cada uno tiene su estilo y desde el concello de Lalín quisieron conocer y comparar las diferentes formas de prepararlo.

Desde 1969 hasta hoy, la feria se celebra la semana antes a carnaval. Comparsas, carrozas y charangas desfilan por las calles, ante la mirada de miles de personas. A pesar del frio de Enero, Lalin acoge a 50.000 participantes en las fiestas.

Para poder contar con todos los ingredientes la matanza se celebra dos domingos antes del gran día. Cada año se celebra en una parroquia diferente de la comarca.

Para que no se olvide el próximo año de visitar la feria del cocido de Lalin, les dejamos un refrán fácil de recordar........De San Amaro a San Valentin, el cocido en Lalin........